Kolokithokeftedes, czyli grecki placuszki z cukinii.
Składniki:
3 małe cukinie
½ kostki sera feta
2 ząbki czosnku, 1 dymka
1 garść ziół (np. mięty, kopru i pietruszki)
1 jajko, bułka tarta
½ łyżeczki soli, pieprz, olej do smażenia
sos:
2 łyżki majonezu, 5 łyżek jogurtu greckiego
1 ząbek czosnku, koperek
Kolokit hokeftedes - jak zrobić?
Kroki przygotowania:
Placuszki:
Cukinie obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Na sicie odcisnąć nadmiar soku i całość przełożyć do miski. Fetę drobno pokruszyć i dodać do cukinii. Zioła i dymkę umyć, drobno posiekać i dodać do masy. Następnie do masy dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, rozkłócone jajko, sól, pieprz oraz ½ szklanki bułki tartej. Masę dokładnie wyrobić, do połączenie się wszystkich składników. Z tak powstałej masy formować małe placuszki, obtaczać je w bułce tartej i od razu kłaść na rozgrzany olej ( ja smażyłam na patelni patelni, ale raczej we frytownicy też by się udały). Smażyć na średnim ogniu z każdej strony na złoty kolor ( mniej więcej 15 minut). Podawać ciepłe z wcześniej przygotowanym sosem.
Sos:
W wysokim naczyniu zmiksować jogurt naturalny z majonezem i przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Na końcu dodać drobno posiekany koperek.