Pyszna wegetariańska zapiekanka z cukinią i papryką.
Składniki:
cukinia
papryka żółta i czerwona
4 ugotowane ziemniaki
marchewka
por
3 łyżki oliwy
cebula
szklanka jogurtu bez cukru
4 jajka
10 dag startego żółtego sera
natka pietruszki
sól, pieprz
Zapiekanka hiszpańska z papryką - jak zrobić?
Kroki przygotowania:
■ Warzywa umyć. Z papryk wyjąć pestki, pokroić w kostkę. Cukinię pokroić w ćwiartki, marchewkę przez kilka chwil gotować we wrzątku, wyjąć i pokroić w kostkę. Por i cebulę
umyć i drobno pokroić.
■ Rozgrzać oliwę na patelni, włożyć warzywa smażyć około 10 minut, często mieszając.
■ Ugotowane ziemniaki pokroić w plastry, wraz z warzywami przełożyć do żaroodpornego naczynia, zalać jajkami z jogurtem. Posypać solą i pieprzem oraz resztą żółtego sera.
