Cristina Catese

Focaccia z ziołową frittatą i grillowanymi szparagami

Ocena:

4.5 (156)

  • 2 godz. 0 min.

Łatwa, choć wymaga czasu focaccia z ziołową frittatą i grillowanymi szparagami. Pyszna przystawka we włoskim stylu. Przepis poleca Cristina Catese, szefowa kuchni Akademii Kulinarnej Whirlpool.

Składniki:

  • na focaccię: 500 g mąki typu 00, przesianej
  • 20 ml białego wina
  • 300 ml wody
  • 12 g świeżych drożdży
  • łyżeczka cukru
  • 10 g soli
  • 30 ml oliwy extra vergine
  • do wykończenia: rozmaryn, sól morska, oliwa extra vergine
  • na frittatę: 4 duże jajka
  • 40 g sera grana padano, startego
  • sól, pieprz
  • 50 g wymieszanych liści natki pietruszki, bazylii, szczypiorku, posiekanych
  • cebula, średniej wielkości, posiekana
  • oliwa extra vergine
  • do smarowania: ricotta

Focaccia z ziołową frittatą i grillowanymi szparagami - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Mąkę wysypujemy na blat, na środek wlewamy wino i wodę, wkruszamy drożdże, wsypujemy cukier, łączymy składniki dłońmi. Dodajemy sól i oliwę, zagniatamy, aż uzyskamy gładkie, elastyczne ciasto. Formujemy kulę, oprószamy mąką, wkładamy do miski, przykrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 2 godz. (ciasto musi podwoić swoją objętość).
  • 2 formy o śr. ok. 26 cm wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy oliwą, wypełniamy wyrośniętym ciastem. Smarujemy oliwą, posypujemy grubą solą i igiełkami rozmarynu. Odkładamy na jeszcze chwilę do wyrośnięcia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C ok. 30 min.
  • Jajka ubijamy w misce widelcem, mieszając je z grana padano, szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem. Dodajemy posiekane zioła i cebulę, dobrze mieszamy. Na średnim ogniu rozgrzewamy dużą patelnię, smarujemy ją oliwą i osuszamy papierem kuchennym. Wlewamy masę, smażymy na małym ogniu kilka minut. Sprawdzamy spód łopatką – kiedy nabierze pięknego złocisto-brązowego koloru, obracamy frittatę i smażymy z drugiej strony. Kroimy na kwadraty. Focaccię kroimy w duże kwadraty, a te przecinamy wzdłuż na pół. Następnie smarujemy ricottą, przekładamy kawałkami frittaty i grillowanymi szparagami.
  • Sesja fotograficzna z Cristiną Catese odbyła się w Akademii Kulinarnej Whirlpool
  • Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 5/2019

Porady

Jak zrobić grillowane szparagi: bierzemy po 8 białych i 8 zielonych szparagów, odrywamy najtwardsze części łodyg – ręcznie, szparagi same przełamią się w odpowiednim miejscu. Myjemy je, osuszamy, rozkładamy na gorącej patelni grillowej. Smażymy krótko, obracając, aby pozostały chrupiące. Następnie skrapiamy je oliwą i oprószamy gruboziarnistą solą.

Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
Do -40% na ulubione produkty!
Do -40% na ulubione produkty!
Rabat do 40% na wszystkie prod... więcej»
Zobacz
+
Do -40% na ulubione produkty!
Online

Rabat do 40% na wszystkie produkty ze specjalnej zakładki www.pakamera.pl/szalenstwozakupow. Odkryj niepowtarzalne produkty polskich marek w wyjątkowych cenach i ciesz się zakupami. Rabat łączy się z innymi promocjami i kodami. Szczegóły na stronie.  


Najniższa cena bransoletki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 129 zł.  

Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 103 zł.  

Pozostałe produkty widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Rabat do 40% na sprzęt, odzież... więcej»
Kod rabatowy:SPORT
Zobacz
+
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Online
Stacjonarnie

Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SPORT
Zobacz
Twoja ulubiona biżuteria teraz -20%
Twoja ulubiona biżuteria teraz -20%
Skorzystaj z rabatu i kup wyją... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
+
Twoja ulubiona biżuteria teraz -20%
Online
Stacjonarnie

Skorzystaj z rabatu i kup wyjątkową biżuterię w doskonałej cenie. Z hasłem “SZALENSTWO” -20% na autorskie wyroby ze srebra i srebra złoconego oraz apaszki. Promocja obowiązuje na www.umiar.pl (wpisz kod podczas finalizacji zakupów), a także w butiku stacjonarnym marki na warszawskiej Saskiej Kępie. Szczegóły w butiku i na stronie.  

Najniższa cena apaszki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 455 zł.  

Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 364 zł 

Najniższa cena kolczyków ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 885 zł 

Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 708 zł

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Rabat 25% na zakupy za minimum... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO25
Zobacz
+
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Online

Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO25
Zobacz
-20% na wybrane produkty
-20% na wybrane produkty
Odbierz rabat -20% na naszyjni... więcej»
Kod rabatowy:SZ20
Zobacz
+
-20% na wybrane produkty
Online
Stacjonarnie

Odbierz rabat -20% na naszyjniki złote oraz -20% na bransoletki srebrne. Rabat nie łączy się z innymi. Oferta i szczegóły promocji dostępne w salonach stacjonarnych i na jubilerschubert.pl.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZ20
Zobacz
do -40%
do -40%
Rabat do -40% na wszystkie but... więcej»
Kod rabatowy:ZAKUPY
Zobacz
+
do -40%
Online

Rabat do -40% na wszystkie buty i torebki z kodem: ZAKUPY. Oferta dostępna sklep.carinii.com.pl. Szczegóły na stronie.  

Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 649 zł.  

Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 519,20 zł

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ZAKUPY
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne