Artur Rogalski
4.5 (184)
Flądra smażona niewątpliwie kojarzy się z wakacjami, wypoczynkiem i morzem. Najlepiej smakuje w towarzystwie surówki z kiszonej kapusty i pieczonych ziemniaczków. Odpowiednio usmażona jest chrupiąca na zewnątrz i wilgotna w środku. Flądra smażona jest jedną ze zdrowszych ryb, bo zawiera cenne kwasy omega-3 o działaniu przeciwzapalnym. Warto po nią sięgać nie tylko od święta.
sok z cytryny 15 g
mąka 200 g
olej 50 ml
flądra 500 g
sól 3 g
pieprz 0.1 g
Przygotowanie: każdy oczyszczony i wypatroszony płat flądry myjemy dokładnie pod bieżącą wodą i osuszamy przy pomocy papierowego ręcznika. Skrapiamy rybę cytryną. Na duży, płaski talerz wysypujemy mąkę pszenną.
Smażenie: płat flądry posypujemy solą i pieprzem, obtaczamy w mące. Rozgrzewamy na patelni olej i kładziemy rybę. Smażymy z obu stron aż do zrumienienia i uzyskania efektu chrupkości. Odkładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
Podanie: flądrę smażoną podajemy z pieczywem czosnkowym, gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami lub też z frytkami. Do tego pasuje ożywcza surówka z kapusty kiszonej, choć równie dobrze sprawdzi się marchewka z jabłkiem.
Porady
- Surówka to dobra opcja dla smażonej ryby, jednak w chłodne dni, kiedy potrzebujemy więcej ciepłego jedzenia, możemy dodać do niej gotowane lub grillowane warzywa. Dobrze sprawdzi się wtedy pieczona papryka, cukinia i bakłażan. Z kolei z gotowanych warzyw pasować będą marchewka i brokuły.
- Flądra smażona w panierce będzie jeszcze bardziej chrupiąca, gdy obtoczymy ją najpierw w jajku, potem mące, a na końcu w bułce tartej. Trzeba się jednak liczyć z tym, że będzie bardziej ciężkostrawna i tłusta.
- Do flądry smażonej pasują zarówno frytki z ziemniaków, jak i batatów. Jeśli chcemy ograniczyć ilość tłuszczu w posiłku, zamiast podawać smażone frytki, upieczmy je w piekarniku.
- Panierka z mąki to nie jedyna opcja na flądrę. Równie smaczna jest ryba w cieście naleśnikowym. Maczamy ją w masie jajeczno-mlecznej z dodatkiem mąki i smażymy na złoty kolor.
- Ryba w cieście piwnym to równie dobra propozycja obiadowa. Jeśli chcemy w ten sposób zrobić flądrę, musimy 3 łyżki mąki rozetrzeć z 1 szklanką piwa, zmieszać to z solą, pieprzem i 2 żółtkami. Gdy powstanie gładka masa, obtaczamy w niej rybę i smażymy do zrumienienia.
- Pamiętajmy, by flądrę zawsze skropić przed smażeniem cytryną. Dzięki temu straci charakterystyczny, rybi zapach.
- Nie zawsze uda nam się zdobyć świeżą flądrę. Dlatego, jeśli mamy zamrożoną, odmrażajmy ją stopniowo. Zostawmy na talerzu w kuchni w temperaturze pokojowej. Nie wkładajmy przypadkiem do miski z wodą, bo w takich warunkach bardzo szybko rozmnażają się bakterie. A to spowoduje, że strujemy się rybą.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 25% na kosmetyki dostępny na koicosmetics.pl. Oferta nie dotyczy zestawów. Szczegóły na stronie www.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat 20% na biżuterię Artelioni dostępne w salonach i na apart.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Aż 25% zniżki na wszystkie produkty kosmetyczne cenionej marki RevitaLash oferującą m.in. najlepszą na rynku odżywkę do rzęs. Oferta i szczegóły dostępne na revitalash.pl.
