Fot. Rua Castilho
4.38 (227)
kalafior 1 szt.
bulion warzywny 1.5 l
serek śmietankowy 50 g
masło 70 g
czosnek 2 ząbki
marchewka 5 szt.
ziemniaki 4 szt.
liść laurowy 2 szt.
ziele angielskie 3 szt.
sól 3 g
pieprz 3 g
tymianek 2 gałązki
Przygotowanie warzyw: obieramy i przeciskamy przez praskę ząbek czosnku, następnie oskrobujemy marchewki i obieramy ziemniaki, a następnie kroimy je w drobną kostkę. Kalafior myjemy i dzielimy go na różyczki.
Podsmażanie: roztapiamy masło w garnku i wrzucamy czosnek, marchewkę i ziemniaki. Podsmażamy przez chwilę warzywa – ok. 5 min.
Gotowanie zupy kalafiorowej: do garnka wlewamy 1,5 litra bulionu warzywnego, zagotowujemy, dodajemy wszystkie warzywa (razem z podzielonymi różyczkami kalafiora), liść laurowy i ziele angielskie. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu do miękkości, ok. 15 minut.
Zabielanie: dokładamy serek śmietankowy i mieszamy aż się rozpuści.
Blendowanie: lekko przestudzoną zupę miksujemy blenderem na gładką masę.
Podawanie: zupę krem z kalafiora przyprawiamy solą i pieprzem do smaku i posypujemy tymiankiem.
Porady
- Zupę kalafiorową możemy przygotować – w zależności od preferencji – na bulionie warzywnym lub mięsnym. Jeśli postawimy na tę drugą opcję, to będzie bardziej kaloryczna, a przez to również bardziej treściwa i ciężkostrawna. W takim przypadku rekomendujemy zrezygnować z masła, ponieważ całość może okazać się zbyt tłusta. Opcjonalnie możemy przygotować zupę krem z kalafiora na samej wodzie, wtedy jednak dobrze dodać domową kostkę rosołową dla smaku.
- Jeśli nie mamy świeżego kalafiora, to możemy użyć mrożonego. Zasady przygotowania zupy krem są dokładnie takie same, jednak czas gotowania może się nieco wydłużyć.
- Kremową zupę z kalafiora możemy doprawić również śmietaną – najlepiej wysokoprocentową (30 lub 36%) – to zminimalizuje ryzyko zważenia zupy, ale wpłynie też na słodki smak dania. Jeśli chcemy zrobić wersję mniej kaloryczną i bardziej kwaśną, to koniecznie zahartujmy śmietanę, w kilku łyżkach zupy, dopiero potem dodajemy ją do garnka.
- Zupę krem z kalafiora fit przygotujemy z dodatkiem jogurtu naturalnego lub roślinnego.
- Jak przyprawić zupę krem z kalafiora? Możemy dodatkowo doprawić ją gałką muszkatołową, szczyptą curry, a nawet lubczykiem.
- Zupę krem z kalafiora z grzankami to jedna z propozycji podania – wierzch możemy dodatkowo ozdobić świeżym tymiankiem. Ciekawym pomysłem jest również posypanie jej skwarkami z boczku i pestkami dyni.
- Zupę krem możemy podawać z minipulpecikami – taka propozycja podania jest szczególnie atrakcyjna dla dzieci.
- W naszym przepisie na zupę krem z kalafiora uwzględniliśmy serek topiony, jednak jeśli unikamy tego typu dodatków, to możemy go zastąpić nieco zdrowszym odpowiednikiem, czyli serkiem mascarpone. Możemy dodatkowo wzmocnić jego smak serem typu cheddar lub lazur.
- W wersji wegańskiej zrobimy zupę krem z kalafiora z mleczkiem kokosowym, możemy zastąpić je śmietanką roślinną.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
30% rabatu na cały asortyment przy zakupach za min. 229zł. Rabat nakłada się w koszyku po wpisaniu kodu oferty i spełnieniu warunków oferty. Nie łączy się z innymi ofertami. Nie dotyczy produktów przecenionych, pomadek Almost Lipstick in Black Honey, miniproduktów, zestawów oraz nowości. Oferta dostępna w salonach firmowych i na clinique.com.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Rabat nalicza się automatycznie w koszyku. Oferta dostępna na aniakruk.pl. Promocja obowiązuje na prawie całą ofertę, z wyjątkiem produktów przecenionych, kart podarunkowych i zestawów. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na całą markę Dr Irena Eris. Oferta dostępna na www.sklep.drirenaeris.com. Nie łączy się z innymi promocjami, nie dotyczy Prosystem Home Care oraz voucherów prezentowych. Szczegóły na stronie www.
Rabat 50% na drugi produkt w niższej cenie. Obejmuje wybrany asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.triumph.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
