Artur Rogalski
3.86 (466)
Zupa cebulowa króluje na francuskich stołach, bazuje na wywarze mięsnym lub warzywnym i białym wytrawnym winie. Całość warto podkreślić alkoholem o intensywniejszym smaku, np. brandy, koniakiem lub sherry. Jest treściwa i bardzo sycąca, dlatego idealnie sprawdzi się w sezonie jesienno-zimowym. Wygląda bardzo efektownie, a robi się ją bardzo łatwo. Spróbujcie zrobić francuską zupę cebulową we własnym domu.
cebula 900 g
masło 20 g
oliwa z oliwek 30 ml
wywar 1.5 l
białe wytrawne wino 250 ml
bulion wołowy 1 l
brandy 60 ml
sól 1 szczypta
pieprz 1 szczypty
sól 1 szczypta
bagietki 1 szt.
czosnek 1 ząbek
ser gruyere 150 g
tymianek 1 szczypta
Cebule: obieramy, kroimy je na pół, tak żeby można było uzyskać półplasterki - pożądana grubość to ok. 2 mm. Do garnka lub głębokiej patelni o grubym dnie, przekładamy masło i oliwę. Dodajemy cebule, smażymy ją przez mniej więcej 20-25 minut na małym ogniu, aż się skarmelizuje (zbrązowieje, powinna być miękka). Mieszamy od czasu do czasu i uważamy, by jej zbyt mocno nie zrumienić, gdyż w tym czasie zaczyna ustalać się smak.
Gotowanie: do garnka z cebulą wlewamy białe wytrawne wino (np. Bordeaux lub Chardonnay). Zwiększamy ogień i mieszamy drewnianą łyżką, zeskrobując resztki cebuli z dna. Francuską zupę cebulową gotujemy chwilę, nie dłużej niż 3 minuty. Potem wlewamy wrzący bulion wołowy lub inny, ustawiamy mały ogień, przykrywamy garnek i odmierzamy 25 minut. Doprawiamy solą i pieprzem (najlepiej świeżo zmielonym) do smaku. Dolewamy brandy, koniak lub sherry (można pominąć). Gotujemy przez kilka minut.
Bagietka: kroimy ją na kromki, zrumieniamy je z dwóch stron w tosterze, na suchej patelni lub w piekarniku. W tym czasie obieramy ząbek czosnku, kroimy go na pół i nacieramy nim francuską bułkę.
Zapiekanie: zaczynamy od ustawienia piekarnika na 220 stopni Celsjusza. Gorącą zupę cebulową przelewamy do 4 żaroodpornych miseczek, może to też być jedno większe naczynie. Na wierzchu układamy podpieczone bagietki, posypujemy startym serem gruyère, który jest tradycyjnie używany w Francji. Można go też zamienić na mozzarellę, cheddar lub ementaler. Wierzch ozdabiamy świeżymi listkami tymianku. Zupę cebulową wsadzamy na środkową półkę piekarnika na 5 minut.
Porady
Zastanawiacie się, jakie dodatki wybrać do zupy cebulowej? W oryginalnym, francuskim przepisie będzie to tymianek, ale sprawdzi się też oregano lub natka pietruszki. Można ją dodatkowo wzbogacić o skwarki lub chrupiące chipsy z boczku.
Jak podać gotową zupę cebulową? Oczywiście możemy zaserwować ją klasycznie, w głębokim talerzu, w towarzystwie grzanek. Jest jednak wiele ciekawych form podania, którymi możemy zaskoczyć przy stole swoich gości. W restauracjach zupa z cebuli często podawana jest w wydrążonym chlebie, podobnie jak nasz rodzimy żurek. Możemy również spotkać ją pod kołderką z ciasta francuskiego lub z zapieczoną skorupką serową.
Czym zagęścić zupę cebulową? Jeśli wolicie gęstą, zawiesistą zupę to można zagęścić ją tradycyjną zasmażką, przygotowaną z mąki. Świetnym pomysłem będą też kremowy serek topiony lub żółtka jaj.
Warto też sprawdzić przepis na zupę cebulową krem, to dobra alternatywa, którą zjedzą nawet dzieci.
Skorzystaj z rabatu na cały asortyment, również na produkty przecenione! Oferta dostępna w butiku przy ul. Kopernika 53a w Łodzi i na fiore.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat -30% na ofertę kosmetyków marki Bielenda, obowiązuje na bielenda.com. Szczegóły na stronie www.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
-25% na asortyment dostępny w butiku w Krakowie i na slowglow.pl/sklep. Dostawa gratis. Promocja nie łączy się z innymi obniżkami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena serum Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 169,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 126,75 zł. Najniższa cena kremu Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 259,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 194,25 zł. Najniższa cena pilingu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 39,99 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 29,99 zł. Najniższa cena zestawu świec ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 157,50 zł. Cena zestawu po zastosowaniu rabatu - 118,13 zł. Najniższa cena świecy ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 241,50 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 181,13 zł. Najniższa cena balsamu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30dni przed obniżką - 119,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 89,25 zł. Produkty marki Polemika widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami.
Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie.
