Tian z cukinią - prowansalska warzywna zapiekanka

Tian z cukinią - prowansalska warzywna zapiekanka - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Zaczynamy od pokrojenia wszystkich warzyw: cebuli w krążki, pozostałych w dość cienkie plasterki, jedynie pomidory niech mają ok. 1/2 cm.
• Czosnek przepuszczamy przez praskę, z rozmarynu odrywamy listki, razem mieszamy z oliwą.
• Naczynie do zapiekania smarujemy pędzelkiem połową czosnkowej oliwy, oprószamy świeżo mielonym pieprzem i solimy. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180°C.
• Na patelni rozgrzewamy olej, układamy krążki cebuli, oprószamy je cukrem i rumienimy przez 5 min, studzimy.
• W naczyniu układamy warzywa – rzędami albo w ślimaka – ważne by bardzo szczelnie opierały się o siebie; pamiętajmy też, aby unikać kładzenia pomidorów obok ziemniaków. Co jakiś czas między warzywa wkładamy liść bazylii, pilnując aby nie wystawał, inaczej nabierze brzydkiego koloru.
• Wierzch polewamy pozostałą oliwą i miodem, oprószamy solą. Układamy na wierzchu całe gałązki tymianku. Możemy wstawić do pieczenia bez przykrycia na ok. 1 godz. lub przykryć na ten czas folią aluminiową, a potem dopiekać już bez niej jeszcze 20–25 min w temp. 190°C. Podajemy od razu, na wierzch można pokruszyć słony ser.
• Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 7/2017.