Dieta ze smakiem, Kinga Paruzel

Orientalna zupa z kurkumą

Ocena:

4.52 (150)

  • 30 min.
  • dla 4 osób
Intensywna, pobudzająca zupa z tofu i warzywami. Przepis pochodzi z książki "Dieta ze smakiem" Kingi Paruzel.

Składniki:

  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 łyżka świeżego imbiru
  • 2 ząbki czosnku
  • 250 g brązowych pieczarek
  • pół łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka przyprawy 5 smaków
  • 750 ml bulionu warzywnego
  • 100 g tofu
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 papryczka chili
  • 1/2 szklanki mleka kokosowego
  • 1 kapusta bok choy (inaczej pak choi)
  • sól himalajska do smaku

Orientalna zupa z kurkumą - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • W rozgrzanym garnku rozpuścić olej kokosowy i smażyć na nim przez pół minuty smażyć starty na drobnych oczkach imbir oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
  • Dodać kurkumę i przyprawę 5 smaków, całość wymieszać i smażyć kolejne pół minuty.
  • Następnie dodać pokrojone w plasterki pieczarki oraz posiekane drobno chili i smażyć 2 minuty. Wszystko zalać bulionem i gotować na średnim ogniu.
  • W tym czasie przygotować tofu: pokroić w kostkę i polać sosem sojowym. Kiedy zupa się zagotuje, zmniejszyć ogień i dodać do niej tofu oraz mleko kokosowe.
  • Na koniec dodać posiekaną kapustę bok choy, doprawić solą i gotować jeszcze 3–5 minut.

Porady

- przyprawę 5 smaków można zastąpić curry i szczyptą ostrej chili
- kapustę bok choy można zastąpić szpinakiem, jarmużem, botwinką lub sałatą rzymską bądź kapustą pekińską
- mleko kokosowe można zastąpić dowolnym mlekiem roślinnym lub zwierzęcym

Zobacz: makaron mie z pak choi i mieloną wołowiną

Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

Redakcja poleca

REKLAMA

Materiały promocyjne