Makowiki wileńskie

Ocena:

4.5 (202)

  • 45 min.
  • dla 6 osób
  • średni

Makowiki, czyli wileńskie pierogi wigilijne, to propozycja z makiem na słodko. Drożdżowe ciasto, słodkie makowe nadzienie sprawiają, że makowiki wileńskie to konkurencja dla kutii i makowca.

Składniki:

  • mak  450 g

  • miód  160 g

  • rum  30 ml

  • woda  85 ml

  • masło  100 g

  • mleko  250 ml

  • mąka  500 g

  • drożdże  50 g

  • mąka krupczatka  500 g

  • cukier  5 g

  • żółtko  5 szt.

  • olej  1 l

  • cukier puder  50 g

Makowiki wileńskie - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Na nadzienie: mak zalewamy wrzątkiem, odcedzamy. Zalewamy raz jeszcze i odstawiamy na 20 min. Ponownie odcedzamy i przepuszczamy przez maszynkę. Dodajemy miód, alkohol i wodę. Masę makową przez parę minut ucieramy łyżką, by składniki się połączyły. Powinna być wilgotna i lekko słodka. Jeżeli jest sucha albo mdła możemy dolać trochę wody i dosypać cukru.

  • Krok 2:

    Na ciasto: w rondelku podgrzewamy 4 łyżki mleka (nie powinno być gorące). Dodajemy pokruszone drożdże, łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki. Mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

  • Krok 3:

    Żółtka ucieramy z pozostałym ciepłym mlekiem. Masło roztapiamy. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy utarte żółtka i wyrośnięty rozczyn. Wyrabiamy stopniowo dolewając ciepłe masło do czasu aż ciasto zmatowieje i przestanie kleić się do rąk. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

  • Krok 4:

    Ciasto rozwałkowujemy na płat o grubości 1/2 cm. Szklanką wycinamy krążki. Nakładamy na nie łyżeczkę masy makowej i sklejamy, zaciskając tak jak pierogi. W garnku dobrze rozgrzewamy olej. Makowiki smażymy z obu stron aż będą złote. Ostudzone delikatnie posypujemy cukrem pudrem.

    Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 12/2016

Porady

Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Inne pyszne danie na słodko, które polecamy, to pierogi z budyniem. Jeśli jesteś fanem lub fanką kuchni regionalnej, to rekomendujemy także słodkie pierogi po ukraińsku oraz pierogi po litewsku z serem i kapustą. 

To może Cię zainteresować

Redakcja poleca

REKLAMA

Materiały promocyjne