Adobe Stock
4.52 (166)
Kotlety z marchewki ujmą każdego swoją prostotą. Mają chrupiącą panierkę i słodkie, pożywne wnętrze. Przyrządza się je z produktów, które praktycznie zawsze znajdują się w lodówce lub spiżarce. Ich przygotowanie jest niezwykle łatwe i można je swobodnie łączyć z dowolnymi dodatkami. Kotlety z marchewki na pewno staną się gwiazdą Waszego szybkiego obiadu.
marchewka 300 g
masło 15 g
czosnek 5 g
jajka 1 szt.
bułka tarta 50 g
mąka pszenna 10 g
natka pietruszki 0.5 pęczka
koperek 0.25 pęczka
sól 3 g
pieprz 3 g
olej 50 ml
Warzywa: marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Podsmażamy na maśle przez kilka minut, żeby nieco zmiękła i nabrała aromatu. Przekładamy do miski i odstawiamy do wystudzenia. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Natkę pietruszki obrywamy z łodygi i opłukujemy w zimnej wodzie, a następnie delikatnie osuszamy i siekamy.
Masa: do podsmażonej marchewki dodajemy czosnek, natkę, jajko, mąkę i 2 płaskie łyżki bułki tartej. Resztę zostawiamy do panierowania. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy łyżką do połączenia składników.
Formowanie kotlecików: pozostałą bułkę tartą wysypujemy na głęboki talerz. Nabieramy masę za pomocą łyżki i przekładamy do naczynia z panierką. Obtaczamy ją dokładnie i formujemy lekko spłaszczone kotlety z marchewki, po czym odkładamy je obok, na tacę.
Smażenie: olej rozgrzewamy na patelni, na średniej mocy palnika. Układamy na niej kotleciki i smażymy je około 3–4 minut na każdą stronę. Powinny być rumiane i chrupiące z zewnątrz.
Podanie: dekorujemy je kilkoma cienkimi plasterkami surowej marchewki i posypujemy koperkiem.
Porady
- Ilość bułki tartej i mąki, którą dodajemy do masy marchewkowej, możemy nieco zmodyfikować, jeśli uznamy, że jest zbyt gęsta lub za rzadka.
- Kotlety marchewkowe możemy wzbogacić różnymi przyprawami. To wszechstronne warzywo dobrze sprawdza się w większości kompozycji smakowych. Możemy na przykład potraktować kotleciki jako zimowe, rozgrzewające danie i dodać do nich imbir, kurkumę i gałkę muszkatołową, które doskonale łączą się ze słodyczą marchewki.
- Inne mile widziane składniki, które nie zostały umieszczone w podstawowym przepisie, to m.in. nasiona słonecznika, pestki dyni lub posiekane orzechy. Dzięki nim wzbogacamy nasze kotlety z marchewki o porcję błonnika, białka i nienasyconych kwasów tłuszczowych.
- Jest to danie typowo wegetariańskie, ale mięsożercy mogą je urozmaicić podsmażonym i pokruszonym wędzonym boczkiem lub szynką. Zwolenników mięsnych potraw odsyłamy do przepisów na kotlety mielone z marchewką.
- Zdrowszą wersją tego dania będą pieczone kotlety z marchewki. Przyrządzamy je tak samo, ale zamiast smażyć na oleju, wkładamy je do piekarnika rozgrzanego do 180°C na około 20 minut lub do czasu, kiedy się zarumienią.
- Podajemy je z ryżem na sypko, kaszą gryczaną lub ziemniakami – pieczonymi lub w formie kremowego puree. Smak kotletów marchewkowych podkreśli sos sojowy, majonezowy (np. sos ranczerski) lub śmietanowy (np. sos ogórkowy). Warto podać je ze świeżymi warzywami lub surówkami.
- Kotlet z marchewki możemy wykorzystać jako główny składnik wegetariańskiego burgera. Nie zapomnijmy o świeżych liściach sałaty, plasterku sera, piklach, musztardzie i aromatycznej bułce posypanej sezamem.
Czasami zapominamy, jak wszechstronnym warzywem jest marchewka. Ten skromny korzeń bardzo często występuje w towarzystwie innych jarzyn, nie tylko w rosole i sałatce na święta. Możemy też swobodnie łączyć go z różnymi strączkami i kaszami. Oto kilka propozycji na różne wersje kotletów marchewkowych:
Kotleciki z marchewki, które będą odpowiednie dla wegan, najłatwiej przyrządzić na bazie gotowanego ryżu. Jeśli kiedyś robiliśmy klasyczne gołąbki lub sycylijskie arancini, wiemy, że kotlet nie potrzebuje już wtedy dodatku jajka, ponieważ klejące się ziarna stanowią dobre spoiwo. Najlepiej użyć ryżu jaśminowego lub do risotto. Innym sposobem na wegańską wersję tej potrawy jest dodanie do masy na kotlety nieco mąki ziemniaczanej rozrobionej w gorącej wodzie. Dzięki temu składniki dobrze się połączą i nie rozpadną podczas smażenia. Jest to uproszczony, roślinny sposób zaczerpnięty z klasycznego przepisu na francuski croquette, gdzie jako spoiwa używa się zasmażki z mąki i masła.
To pomysł na kotlety marchewkowe w myśl zasady zero waste. Zamiast wyrzucać jarzyny z rosołu, możemy rozgnieść je widelcem, dodać jajko, bułkę tartą i przyprawy, a następnie uformować kotleciki. Żeby masa była bardziej kremowa, dodajemy nieco jogurtu naturalnego. Do przyrządzenia takiej szybkiej potrawy doskonale nada się nie tylko marchewka, ale także pietruszka i seler z rosołu. Sprawdzą się zarówno te wyłowione z wywaru mięsnego, jak i warzywnego.
Rabat do 70% na wybraną ofertę bielizny i dodatków dostępną na intymna.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 149,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 89,99 zł
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na naoko-store.pl, w butiku w Poznaniu (Posnania), Warszawie (Elektrownia Powiśle) oraz Łodzi (Manufaktura). Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat na całą kolekcję, zarówno rzeczy pełnowartościowych jak i przecenionych. Warunkiem skorzystania z promocji jest minimalny paragon o wartości 200 zł oraz okazanie/wpisanie kuponu dostępnego w wersji elektronicznej (online) Szaleństwa Zakupów oraz na stronach www partnerów Elle; Glamour; Viva.
Akcja nie łączy się z innymi akcjami/promocjami. Oferta i szczegóły dostępne w sklepach stacjonarnych i na diversesystem.com.
Rabat na kolekcję SS24 Guess oraz Marciano by Guess, z wyłączeniem kolekcji kapsułowych i carryovers. Dostępny w sklepach stacjonarnych oraz online na www.guess.eu/pl. Nie dotyczy outletów.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na biżuterię marki dostępny w salonach stacjonarnych i online. Oferta nie dotyczy kolekcji Nomination oraz nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
↓
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 3 190 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 2 552 zł.
