fot. StockFood
4.53 (172)
Kwiaty cukinii w cieście dodatkowo faszerowane ricottą z odrobiną parmezanu to oryginalne, chrupiące i pyszne danie. Skąd taki pomysł? Oczywiście ze słonecznej Italii. W kuchni włoskiej największą popularnością cieszą się w okresie letnim. Ta sezonowa przekąska zdecydowanie jest warta wypróbowania. Co ważne – kwiaty cukinii wybieramy żeńskie, a do ciasta używamy bardzo zimną wodę gazowaną – to ona i połączenie dwóch mąk sprawi, że będą idealne!
ricotta 250 g
parmezan 30 g
cytryna 1 szt.
mięta 4 gałązki
orzechy piniowe 30 g
kwiaty cukinii 240 g
mąka pszenna 100 g
mąka ryżowa 90 g
proszek do pieczenia 3 g
jajka 1 szt.
woda gazowana 310 ml
olej 200 ml
Faszerowane kwiaty cukinii: potrzebny nam będzie starty parmezan (2 łyżki). Ścieramy skórkę z cytryny (ok. łyżeczki) i wyciskamy sok (15 ml). Miętę siekamy, a na suchej patelni prażymy orzeszki pini. Ricottę mieszamy z parmezanem, skórką i sokiem z cytryny, miętą oraz orzeszkami. Cukinie ostrożnie myjemy i osuszamy. Delikatnie otwieramy kwiaty, usuwamy żółte pręciki ze środka, płatki faszerujemy serową mieszaniną, delikatnie zamykamy.
Ciasto do kwiatów cukinii: oba rodzaje mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy jajko i wodę, mieszamy aż składniki się połączą na jednolitą masę.
Smażenie: na patelni mocno rozgrzewamy dużą ilość oleju. Kwiaty cukinii zanurzamy w cieście i od razu układamy na patelni. Smażymy je z obu stron na złoto i odsączamy na papierowym ręczniku. Kwiaty cukinii w cieście jemy od razu po przygotowaniu.
Porady
- Kwiaty cukinii w cieście smażymy na głębokim tłuszczu – potrzebna nam będzie do tego głęboka patelnia. Jeśli mamy frytkownicę możemy ją jak najbardziej wykorzystać w tym celu.
- Faszerowane kwiaty cukinii trzeba bardzo delikatnie, ale też dokładnie obtoczyć w cieście, inaczej w czasie smażenia farsz może wydostać się ze środka.
- Kwiaty cukinii w cieście najlepiej jest smażyć na oleju o neutralnym smaku, np. słonecznikowym lub rzepakowym.
- Jeśli lubimy pikantne smaki to smażone kwiaty cukinii w cieście możemy wzbogacić o dodatek mielonej papryki chilii lub pieprzu kajeńskiego. Ten dodatkowy składnik możemy dodać do farszu lub do ciasta.
- Kwiaty cukinii w cieście podajemy jako samodzielną przystawkę, która będzie idealna na letnie spotkania w ogrodzie. Możemy potraktować je również jako lekkie danie obiadowe w towarzystwie sałaki, która nie zdominuje smaku głównej potrawy
Przepis na faszerowane kwiaty cukinii to gratka dla osób, które lubią dania w tempurze oraz chrupiącym cieście naleśnikowym. Jeśli nie wiecie, co zaserwować w ramach przystawki lub przekąski na proszonym przyjęciu w domu, to w sezonie letnim nadziewane kwiaty cukinii będą najlepszym wyborem. Nie są banalne, a delikatne płatki kwiatów cukinii zaskoczą Was smakiem!
W dodatku są idealne do wypełnienia ich farszem. Nie jest to niskokaloryczna przekąska, bo najlepsze są kwiaty cukinii wprost z głębokiego tłuszczu. Do takiego dania najlepiej wykorzystać frytkownicę. Oczywiście ten sprzęt przyda się też na klasyczne frytki, nuggetsy czy boczniaki panierowane.
Czym nafaszerować tak delikatne kwiaty cukinii? Na włoski sposób, wymieniony w powyższym przepisie, najlepsze będą kwiaty cukinii faszerowane ricottą. Delikatny, bardzo kremowy serek ricotta łatwo wypełni pąki, a w dodatku wystarczy kilka przypraw, by smakował przepysznie. W naszym przepisie polecamy starty twardy ser parmezan do farszu z ricotty – całość będzie bardziej wyrazista i tym samym jeszcze smaczniejsza.
Faszerowane kwiaty cukinii możemy wypełnić również dowolnym mięsem mielonym. Przygotowujemy je jak na kotlety mielone i delikatnie nadziewamy. Takie danie będzie dużo bardziej sycące. Sprawdzi się też połączenie mięsa i warzyw lub mięsa i ryżu. Ciekawą propozycją z pewnością będzie wykorzystanie kaszy kuskus z cytrynową nutą i dodatkiem warzyw, np. kukurydzy i papryki.
Parmezan to oczywiście tylko jeden z produktów, który wzbogaci kwiaty cukinii faszerowane ricottą. To bardzo twardy ser o słodko orzechowym smaku i ziarnistej konsystencji – niezwykle wzbogaca smak potraw. Możemy go zastąpić grana padano lub dojrzałym, twardym serem owczym. Warto też sięgnąć po znakomite polskie sery dojrzewające jak Bursztyn, Rubin czy Szafir. Jedno jest pewne kwiaty cukinii faszerowane ricottą to przekąska, na którą warto czekać cały rok!
Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat do wykorzystania w sklepie stacjonarnym Origins w Galerii Krakowskiej oraz na origins.eu. *Rabat nie obejmuje mini produktów i produktów już przecenionych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat -30% na ofertę kosmetyków marki Bielenda, obowiązuje na bielenda.com. Szczegóły na stronie www.
Rabat na wszystkie produkty Pharmaceris dostępne na www.pharmaceris.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u Partnera.
